三月三，吃地菜煮鸡蛋应该是流传最广的传统习俗，在南方很多地区都有这个风俗，每年到了三月三，地菜逐渐老掉长出花朵，失去了食用价值，但是地菜花味道清香，营养丰富，智慧的古人就用它来煮鸡蛋吃不浪费，相传是神农路过云梦泽，看到当地人有头痛之疾，正好
三月三，吃地菜煮鸡蛋应该是流传最广的传统习俗，在南方很多地区都有这个风俗，每年到了三月三，地菜逐渐老掉长出花朵，失去了食用价值，但是地菜花味道清香，营养丰富，智慧的古人就用它来煮鸡蛋吃不浪费，相传是神农路过云梦泽，看到当地人有头痛之疾，正好是三月三，地菜花正繁茂的时候，神农就用地菜花煮蛋给人们食用，治好了头痛毛病，因此就有了“三月三，吃地菜花煮鸡蛋，一年不头痛”的说法。
地菜花煮蛋很容易做，把地菜花带根清洗干净，然后放入锅中加水，鸡蛋冷水下锅煮，鸡蛋煮半熟时把壳敲裂，煮熟后浸泡等水凉再吃更入味。
2.吃五色糯米饭
吃五色糯米饭是壮族的节日习俗，这种糯米饭从名字就知道由五种颜色组成的，每年到了三月三前几天，人们就用红兰草、黄栀子、枫叶、紫蕃藤这些植物的天然色素汁水给糯米上色，把糯米染成红、黄、黑、紫四种颜色，再加上本就是白色的糯米，刚好形成5色，放在蒸笼中蒸熟，就做成了五色糯米饭，相传吃了这种饭的寓意就是人丁兴旺、身体健壮。
三月三南方习俗 扩展
三月三日是汉族瑤族侗族苗族等民族的传统节日。此日亦称上巳节，自古皆有二月二，龙抬头。三月三，轩辕生的说法。在这一天，是广西壮族踏青歌节，也是壮族祭祖盘古、布洛陀始祖的日子，壮族青年街头欢歌，汇聚江也飲宴。吃五色糯米飯，抢花炮，绣球传情，打扁担。侗族为播种节，讨葱节，花炮节。土族举行传统鸡蛋会。畲族家家吃乌米饭。我地汉族用地菜煮鸡蛋吃已成习俗。
三月三南方习俗 扩展
农历三月初三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。老人们说，吃了可以一年当中腰腿不疼，头不疼。每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气。祈求祖先的保佑，让身体更加健康，生活更加美好。有些地方三月初三还有放风筝的风俗。
