食材换一换食材青椒半斤红椒半斤盐适当醋适当水可以遮住辣椒塑料瓶1个方法/步骤分步阅读1/6准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。（如果你家辣椒不多，也可以用小一点的塑料瓶，比如装棒棒糖的）2/6准
食材换一换食材
青椒
半斤
红椒
半斤
盐
适当
醋
适当
水
可以遮住辣椒
塑料瓶
1个
方法/步骤分步阅读
1
/6
准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。（如果你家辣椒不多，也可以用小一点的塑料瓶，比如装棒棒糖的）
2
/6
准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。
3
/6
然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉。
4
/6
烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用烧开的水），遥一摇，让盐均匀开来。
5
/6
最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。
6
/6
其实不止是酸辣椒可以这样做，还有酸竹笋，酸萝卜（这个不用放置15天，2-3天就可以）等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的，既简单又干净，而且每个季节都能有不同的酸菜吃，乐哉乐哉！
注意事项
弄辣椒的时候注意不要到眼睛里了，如果不小心到眼睛里了，马上用大量的水冲洗。
酸辣椒虽然好吃，可一次不宜吃太多，以免胃不舒服。
内容仅供参考并受版权保护
举报/反馈
酸菜酸辣椒的泡制方法 扩展
准备材料：盐、青辣椒、高度白酒、姜、蒜、米醋、坛子。
挑选新鲜的青辣椒，青辣椒的品种有很多，可以根据个人口味选择。将青辣椒洗净，晾干水分。
准备姜和蒜，将姜和蒜切片。
准备一个无水无油的密封罐，将晾干水分的青辣椒、姜片和蒜片放入罐中。
在罐中加入适量的盐，然后倒入高度白酒，让酒淹没青辣椒。
盖上盖子，密封保存，放在阴凉通风的地方，等待一个月左右。
一个月后，打开罐子，可以闻到一股酸酸的味道，这就是酸辣椒了。
如果想让酸辣椒更酸，可以在制作过程中加入适量的米醋。
需要注意的是，制作过程中要保证所有的食材和工具都是无水无油的，否则容易导致泡制失败。此外，在食用时要注意卫生，避免细菌污染。
